كل شيء عن المندي بالصور(2)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

كل شيء عن المندي بالصور(2)

مُساهمة من طرف زهراني في الجمعة مايو 30, 2008 10:40 am

( الجزء الثاني )















































اتمنــــى تعجبكم الصــــــور..
والعشى معنا يالربع,,طلبتكـــم

تحياتـــــي

منقول

زهراني
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كل شيء عن المندي بالصور(2)

مُساهمة من طرف مكشات في السبت يونيو 07, 2008 12:53 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
ألاخوة الاعزاء هذه طريقة ثانية أفضل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل حتى في وجبة الافطار بدون الرز طبعاً
نبداء بالشرح فوق الصور مع العلم بأني نزلت هذا الموضوع في مكشات


تجهيز التنور (المحنذ )





نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى




نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور





المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز




تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)




وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير




يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي





الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر




نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر





نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية

مكشات
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كل شيء عن المندي بالصور(2)

مُساهمة من طرف مكشات في السبت يونيو 07, 2008 12:55 pm

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم




نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )




فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة



بعد ساعة وربع هذه النتيجة



وهذا الرز جاهز



وبالهناء والعافية




وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي

مكشات
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى